J’ai essayé de nombreuses recettes de barres protéinées durant les dernières années sans pour autant avoir trouvé une recette qui me plaisait à 100%. Certaines étaient trop sèches, trop molles, trop amères… bref, pas à mon goût ! Cette fois-ci, j’ai modifié, ajusté une recette que je possédais déjà et je vous la partage afin que vous puissiez vous aussi en profiter ! Similaires à la valeur nutritive de celles du commerce, on peut également modifier les recettes et l’adapter à nos goûts ET ingrédients du moment.
De par leur valeur nutritive, elles constituent une bonne collation pré-entraînement ou post-entraînement. Évidemment, l’apport en glucides est à ajuster selon vos besoins énergétiques personnels.
Barres protéinées au chocolat
Rendement : 6 portions
Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : 22-25 minutes
Ingrédients
- 2 bananes mûres, en purée
- 2 oeufs
- 1/4 tasse de fromage cottage 1%
- 1/2 tasse de flocons d’avoine (gros flocons)
- 150 g de poudre de protéine au chocolat (env 6 mesurettes)
- 1/4 tasse de cacao de qualité (j’utilise celui de la marque Hershey)
- 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1/8 c. à thé de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F. Mettre la grille au centre du four.
- Dans un bol, fouetter les oeufs et y ajouter les bananes en purée, et le fromage cottage.
- Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la poudre de protéine, le cacao, les pépites de chocolat, le bicarbonate de sodium et le sel.
- Ajouter délicatement le mélange liquide aux ingrédients secs. Bien mélanger.
- Tapisser un moule carré de papier parchemin. Transférer le mélange dans le moule.
- Cuire au four 22-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Attention à ne pas trop cuire sinon elles seront sèches.
- Laisser refroidir complètement avant de couper. Se conserve 2-3 jours dans un contenant hermétique.
Valeur nutritive (pour 1/6 de la recette)
245 kcalories 25 g glucides / 7 g lipides / 20,5 g protéines / 4 g fibres
Bon appétit !
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